| Duración | 40 horas |
| Generalidades | En este curso se desarrollarán una serie de actividades que ayudarán al análisis y reflexión de los diferentes medios contaminantes que pueden llevar a la destrucción de las características organolépticas del alimento y a crear mecanismos que ayuden a preservar su calidad nutricional y así mejorar las condiciones de vida de la población disminuyendo los índices de desnutrición y enfermedad. |
| Contenidos | UNIDAD 1: Planeación de Minutas UNIDAD 2: Alteración de las Características Organolépticas de los Alimentos UNIDAD 3: Conservación y preparación de la Leche y sus DerivadosUNIDAD 4: Conservación de las Carnes, Frutas y Verduras |
| Metodología | 1. Comprender la importancia del consumo de una dieta balanceada para la conservación de la salud personal.2. Seleccionar los alimentos acordes a las necesidades nutricionales por grupo de edad. 3. Identificar los diferentes mecanismos de contaminación del alimento a fin de prevenir enfermedades. |
| Requisitos de ingreso | Este Módulo se aprueba con un puntaje que supere el 70% de aprobacion de las actividades propuesta para ser desarrolladasSe requiere una dedicación de 2 horas diarias en Promedio . Se requiere que el estudiante AVA tenga dominio de las condiciones básicas relacionadas con el manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, chats, Messenger, procesadores de texto, hojas de cálculo, software para presentaciones, Internet, navegadores y otros sistemas y herramientas tecnológicas necesarias para la formación virtual. |